

Špalda je druh pšenice. Zázrak o kterém věděli již staří Egyptané. Špalda je také skvělá v kombinaci s rýží a rizoto z ní miluje každý. Špaldové karbanátky se zeleninou jsou zdravou variantu české tradice a jako zavářka dovede každou polévku k dokonalosti. Více informací na www.probio.cz
V současnosti je špalda považována za zdravější alternativu šlechtěné pšenice, s vyšším podílem minerálních látek a bílkovin. Špalda je lehce stravitelná a má mnohem nižší toxicitu pro alergické jedince. Špalda není bezlepková, není tedy vhodná pro bezlepkovou dietu. Vzhledem ke své minimální reakci na hnojení umělými hnojivy, značné odolnosti proti škůdcům, chorobám a nepřízni počasí je špalda vhodnou a často využívanou plodinou v ekologickém zemědělství. Špalda byla pěstována v Evropě již před 8000 lety, pěstovali ji Egypťané, Keltové i Germáni. Později ustoupila šlechtěné pšenici, která vykazovala vyšší výnosy.